tiistai 29. maaliskuuta 2016

Viipalepikkuleivät.


200 g voita
200 g sokeria
1 kananmuna
350 g vehnäjauhoja
50 g kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria

kananmunaa voiteluun


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Riko sekaan kananmuna ja vatkaa vielä.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhot voi-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Pyörittele taikinasta 5-6 pötköä ja laita ne pellille. Litistä pötköt sormilla painellen ja voitele sitten kananmunalla. Halutessasi voit ripotella pinnalle esimerkiksi sokeria tai kookoshiutaleita.

Paista pötköjä uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia, niin että ne ovat saaneet pintaan väriä.

Leikkaa heti uunista tulleet, lämpimät pötköt viipaleiksi.

maanantai 28. maaliskuuta 2016

Pääsiäiskakku ja blogin ensimmäinen video!

 

Tuli muutama päivä sitten mieleen, kun silloin ennenvanhaan XD tein leikilläni leivontavideoita ihan vaan omaksi ilokseni ja sain ihan huippuidean, että koitan tehdä sellaisen ihan oikeasti ! :D Menihän siihen aikaa, vaikka video itse ei kestäkään edes seitsemää minuuttia, mutta oli niin hauska tehdä, että teen varmasti uudestaankin! Harmittaa ainoastaan se, että videon laatu kärsi, kun latasin sen youtubeen, mutta ehkä siitä saa selvää..

Tein tuon kakun niistä tarvikkeista mitä kaapista löytyi. Ihan tosi makea ja rasvainen tuo on, kreemin ystäville just passeli. Omaan makuun olisi ollut ennemmin esimerkiksi mansikka- tai sitruunarahkalla täytettynä. Pohja on hieman erilainen kun normaali täytekakkupohja, vähän tiiviimpi ja kuivakakkumaisempi, mutta silti sopivan kostea.



Kakkutaikina:

70g margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon kananmuna.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Lisää jauhot voi-sokeriseokseen. Laita 12cm kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.


Kreemi:

60 g voita
1 tl vaniljasokeria
2 dl tomusokeria
elintarvikeväriä
pakastekuivattuja mansikoita

Vatkaa voi ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja sekoita.
Ota puolet kreemistä toiseen kulhoon ja värjää elintarvikevärillä.
Pilko pakastekuivatut mansikat ja sekoita ne värjättyyn kreemiin.

Puolet kreemistä on kakun kuorruttamiseen.

keskiviikko 16. maaliskuuta 2016

Mansikka-raakakakku.


Pohja:
2,4 dl kuorellisia manteleita
10 taatelia
0,5 rkl kookosöljyä

Täyte:
 250 g cashewpähkinöitä
1 sitruuna
250 g mansikoita
2 rkl hunajaa
4 rkl sulaa kookosöljyä
ripaus suolaa

(Koristeeksi mansikoita)


Laita cashewpähkinät kylmään veteen likoamaan muutamaksi tunniksi ennen kuin aloitat kakun valmistamisen.

Murskaa kuorelliset mantelit ja taatelit monitoimikoneella murusiksi. Sulata kookosöljy ja sekoita se pähkinä-taatelimurskaan. Painele seos halkaisijaltaan 18cm irtopohjavuoan pohjalle.
Sekoita turvonneet cashewpähkinät ja yhden sitruunan mehu tehokkaalla monitoimikoneella sileäksi massaksi. Lisää mansikat, hunaja, sula kookosöljy ja ripaus suolaa, ja sekoita kunnolla nin kauan, että seos on tasaista ja sileää. Kaada täyte irtopohjavuokaan manteli-taatelipohjan päälle.
Laita pakastimeen ja anna jähmettyä siellä muutama tunti. Koristele mansikoilla ja tarjoile.



tiistai 15. maaliskuuta 2016

Itsetehty maapähkinävoi.


En jostain syystä ollut koskaan ajatellut, että maapähkinävoita voi tehdä itse, mutta miun kaveri onneksi valaisi asiaa ja päätin itsekin testata. Lopputuloksesta tuli ihan samanlainen, kun kaupasta ostettu maapähkinävoi ja koska maapähkinät on pähkinöistä sieltä halvimmasta päästä, niin tää tulee kaiken lisäksi paljon halvemmaksi kuin kaupan valmiit purkit. Ainut miinus tässä oli se, että pähkinöiden murskaamiseen tarvitaan todella tehokas monitoimikone, mitä miulta itseltäni ei löydy :D Onneksi äiti lainasi omaansa, niin miekin pääsin kokeilemaan :)



 250 g Kuorittuja maapähkinöitä
0,5 tl suolaa

Paahda kuorittuja maapähkinöitä uunissa 175 asteessa 10-15 minuuttia, niin että pähkinät saavat hieman väriä pintaan ja niistä alkaa irrota öljyä.
Kaada pähkinät ja suola monitoimikoneeseen ja sekoita niin kauan, että tahna on sileää. Välillä voit kaapia tahnaa monitoimikoneen reunoilta, että se sekoittuu paremmin.




Vinkki! Kannattaa kokeilla sekoittaa maapähkinävoita pakastettuihin banaaneihin. Laitat ensin pari kuorittua banaania pakastimeen muutamaksi tunniksi, sitten muussaat sauvasekoittimella jähmettyneet banaanit ja ruokalusikallisen maapähkinävoita tasaiseksi mössöksi. Sitten vaan annoskulhoihin ja syömään! Täydellistä!

Fimo-massa leivokset ja kuppikakut.

tiistai 8. maaliskuuta 2016

Gluteeniton ja laktoositon suklaarasia.


n. 20 kpl


0,5 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
150 g Brunbergin gluteenitonta ja laktoositonta maitosuklaata
ruokalusikallinen laktoositonta voita
pakastekuivattuja mansikoita

karamellivuokia
konvehtimuotteja
 

Pilko suklaa paloiksi ja mittaa erilleen 80 ja 70 grammaa. Pienennä pakastekuivatut mansikat haluamasi kokoisiksi.
Aloita tryffeleistä. Laita kuohukerma ja sokeri kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi, samalla sekoitellen ja anna kuplia hiljalleen noin minuutin ajan. Ota kattila pois levyltä ja sekoita kerman joukkoon 80g suklaata ja ruokalusikallinen voita. Sekoittele, kunnes seos on tasaista. Kaada kulhoon ja laita jääkaappiin jähmettymään. (Voit sekoitella massaa välillä, jotta se jähmettyy tasaisemmin)



Sulata loput 70 grammaa suklaata. Kaada puolet sulasta suklaasta karamellivuokiin, niin että vuoka on suunnilleen puolillaan. Laita vuoat hetkeksi pakastimeen. 
Ripottele pakastekuivattuja mansikoita konvehtimuottien pohjalle ja kaada päälle sulaa suklaata. Kopauta muottia muutaman kerran pöytää vasten, jotta suklaa asettuu muottiin hyvin. Laita muotti jääkaapiin.
Ota hieman jähmettynyt tryffelimassa jääkaapista ja laita se pursotuspussiin. Pursota jähmettyneiden (Vuoissa olevien) suklaiden päälle haluamasi verran tryffelimassaa. (Minä pursotin tässä välissä vielä yhden ruusun.) Pursota loput massasta tyhjiin karamellivuokiin ja ripottele pinnalle pakastekuivattuja mansikoita.
Anna suklaiden kovettua jääkaapissa.


Mie tein valmiille konvehdeille juuri niille sopivan rasian, koska  yksi meidän ohjaajista jäi hetki sitten opiskeluvapaille ja keksin antaa nämä sitten hänelle tuomaan vähän iloa opiskeluun. Jos konvehteja ei anna lahjaksi, niin ne voi tarjota vaikka kauniilta kakkulautaselta :)