sunnuntai 20. syyskuuta 2015

Tortillarullat.


Samoissa juhlissa, joissa tätä tennarikakkua tarjoiltiin, tarjottiin myös tortillarullia aurinkokuivattu tomaatti- kalkkunatäytteellä. Juhlissa oli musta-valkoinen teema, joten Tigeristä ostetut viiksi-coktailtikut sopivat hyvin siihen.
Tortillarullat on helppo tehdä valmiista tortillapohjista ja ne sopivat moniin tilaisuuksiin pieniksi suolaisiksi suupaloiksi.


paketti isoja tortillapohjia
vajaa paketti aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
kalkkunaleikkeitä
salaatinlehtiä
coktailtikkuja


Sivele tortillapohjille kerros tuorejuustoa.
Levitä tuorejuuston päälle leikkelesiivuja ja salaatinlehtiä. Älä täytä leikkeleillä ja salaatilla koko tortillaa, sillä täytteet siirtyvät hieman, kun tortillaa rullataan. Rulla myös pysyy paremmin kiinni, jos se ei ole aiva täynnä.
Pyöritä tortilla tiukalle rullalle ja paina coktailtikkuja pari sentin välein rullan läpi.
Leikkaa rulla osiin tikkujen välistä.
Tarjoile :)


Vanilja-cakepops.


Törmäsin vähän aikaa sitten Biltemassa pyöriessäni vahingossa söpöön kakkutikkarimuottiin. En ollut aijemmin edes ajatellut hankkivani sellaista, mutta koska tämä oli niin edullinen, enkä ollut vielä koskaan kokeillut kakkutikkareiden tekemistä, niin pakkohan se oli ostaa :D Voin kertoa, että ekan kerran kun näitä tein, niin ne ei todellakaan näyttäneet tältä mitä näissä kuvissa! Joten ei mitään hätää, vaikkei ekalla kerralla onnistuisikaan :D Maku näissä kuitenkin on mielestäni erittäin hyvä.

 
20 kpl

Taikina:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1 dl maitoa

Tuorejuustotäyte:
80 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Päälle:
200 g Pandan valkosuklaata
(koitin ensimmäsellä kerralla tikkareihin Pirkan leivonta-valkosuklaata,
jolla en itse saanut niitä onnistumaan, sillä se ei kovettunut tarpeeksi.
En siis suosittele sitä näihin käytettäviksi.) 

(nomparelleja, sokerimassakukkia tms.)

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.


Vatkaa voi-sokeri vaahtoon kananmuna. Sekoita joukkoon ensin kuivat aineet ja sitten maito.


Vatkaa tuorejuustotäytteen tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe sekaisin.


 Pursota kakkutikkarimuottien pohjalle pieni määrä taikinaa. Aseta muottiin pursotetun taikinan päälle nokare tuorejuustotäytettä. Pursota tuorejuustonokareen ympärille ja päälle lisää taikinaa, niin että muotit ovat kukkurallaan. (Jos taikinaa laittaa muotteihin liian vähän, se ei nouse uunissa tarpeeksi, eikä palloista tule pyöreitä.)

Aseta muotin kansi paikoilleen ja paista popsit 160 asteessa noin 20 minuuttia.


Anna popsien jäähtyä hyvin. Kun ne ovat jäähtyneet, sulata pieni määrä valkosuklaata, kasta tikut suklaassa ja upota ne palloihin. HUOM. Älä paina tikkua pohjaan saakka, sillä muuten se tulee pallosta läpi, kun popseja aletaan kuorruttaa.
Anna suklaan jähmettyä hyvin jääkaapissa. ( Palloja on vaikeaa kuorruttaa, jos suklaa on pehmeää)

Sulata valkosuklaa ja pyörittele popsit siinä. (Lisää koristeet ennen kuin suklaa kovettuu)
Anna jähmettyä jääkaapissa ja tarjoile.

lauantai 19. syyskuuta 2015

Gluteenittomat valkosuklaa-cookiet.


Kokeilin aikoja sitten tehdä näitä cookieita, mutta ohje unohtui kaikken luonnosten sekaan.  En ole missään aijemmin törmännyt gluteenittomiin cookieihin, joten muuntelin normaalien cookieitten ohjetta tähän sopivaksi. Rakenne on tottakai erilainen, paljon murenevampi, eikä niin sitkeä kuin vehnäjauhoista tehdyissä kekseissä.
Nämä cookiet on todella helppo ja nopea tehdä, eikä sähkövatkaimia tai yleiskoneita tarvita !

Ohjeesta tulee koosta riippuen n.8-10 cookieta.

100g margariinia
0,5dl sokeria
0,5dl fariinisokeria
1 kananmuna
2,5tl vaniljasokeria
2dl vehnäjauhoja
0,5tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
100g valkosuklaahippuja


Sekoita pehmennyt margariini, sokerit ja kananmuna tasaiseksi massaksi. Yhdistä jauhot, sooda ja suola ja lisää taikinaan. Lisää myös suklaahiput.
Nostele lusikalla taikinanokareita pellille. Voit painaa nokareita vähän, jos et halua kekseistä kovin korkeita. Jätä reilut välit, sillä nokareet leviävät (minä laitoin pellille viisi isoa nokaretta).
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Keksit ovat uunista otettaessa vielä pehmeitä, mutta kovettuvat jäähtyessään.

Converse-tennari kakku.


Tätä kakkua tarjoiltiin pikkusisarusten synttäreillä. Kakkupohjan tein gluteenittomana ja tennarin gluteenittoman suklaakakkupohjan ohjeella, jonka laitan tähän alas (mitoitettu kakun päällä olevaan tennariin). Väliin sivelin kuningatarhilloa ja täytteeksi tein kungatarmoussen, jonka ohje löytyy myöskin alta (riittää kakun kahteen väliin). Tennarin koristelut ja ruusu on tehty sokerimassasta ja marsipaanista. Niiden lisäksi koristeeksi laitoin koitipihan marjapuskista kerättyjä mustaherukoita ja lehtiä.


Kuningatarmousse:

4 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
n.1,5 dl kuningatarhilloa
3 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan ylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen tuorejuusto ja kuningatarhillo. Sulata pehmenneet liivatelehdet joko mikrossa, tai sitten sekoittaen kiehuvaan veteen. Vatkaa sulatetut liivatteet ohuena nauhana vaahdon joukkoon.


Gluteeniton suklaakakkupohja:

75 g margariinia
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 dl maitoa

Voitele suorakulmion muotoinen vuoka.
Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa sekaan kananmuna.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä vaahto ja jauhoseos. Vatkaa sekaan vielä maito ja kaada valmis taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Pancakes.


(noin 15 kpl)

2,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa

1,5 dl maustamatonta luonnonjogurttia
1,5 dl maitoa
1 kananmuna
3 rkl öljyä

Päälle esim. vaahterasiirappia ja mustikoita

Sekoita ensin kuivat aineet ja sitten toisessa kulhossa nestemäiset aineet keskenään. Lisää kuivat aineet nestemäisten joukkoon vispilällä sekoittaen. Anna turvota noin 10 minuuttia.

Paista taikinasta ohukaispannulla pieniä pannukakkuja. Lämmitä pannu kuumaksi ja paista pannarit sitten matalammalla lämmöllä, sillä ne ottavat nopeasti väriä.

Tarjoile esimerkiksi vaahterasiirapin ja mustikoiden kanssa.

sunnuntai 13. syyskuuta 2015

Marjapiirakka.


Muruseos:
100 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

Piirakkapohja:
2/3 muruseoksesta
150 g maitorahkaa
1 kananmuna

Rahkatäyte:
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria

Päälle noin 250 g marjoja ja 1/3 muruseosta


Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada sulatettu margariini jauhojen joukkoon ja sekoita murumaiseksi seokseksi.
Ota muruseoksesta 2/3 toiseen kulhoon pohjaa varten. Sekoita pohjan muruseos, maitorahka ja kananmuna tasaiseksi taikinaksi.
Sekoita rahkatäytteen maitorahka, sokerit ja kananmuna tasaiseksi.

Voitele vuoka ja levitä pohjataikina siihen. Laita rahkatäyte pohjan päälle ja ripottele pinnalle haluamasi marjat. Kaada loput muruseoksesta tasaisesti piirakan päälle. 
Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia, niin että piirakka on saanut myös hieman väriä.