keskiviikko 17. joulukuuta 2014

Viimeiset piparimökit.


Vielä kaksi viimeistä piparkakkutaloa ja näitten jälkeen saatte nähdä jotain muuta :)

tiistai 16. joulukuuta 2014

UP - kohti korkeuksia piparkakkutalo.


Siinä se on. Piparkakkutalo, jonka tekemiseen meni aikaa varmaan yhteensä pari päivää. Viime vuonna kuvat jäi ottamatta, mutta nyt onneksi muistin ! Tänä vuonna talo kesti myyntipöydälläkin pidempään ja lasten ilmeet olivat kyllä niin ikuistamisen arvoisia, kun sen huomasivat :')

Tein tähän siis laktoosittoman piparitaikinan ja koristelut pikeeristä, sekä sokerimassasta ja cola-remmeistä.

maanantai 15. joulukuuta 2014

Joensuun joulumarkkinat 2014.



Viimeinkin vuoden isoin urakka on onnellisesti takanapäin ! Piparkakkutalot menivät hyvin kaupaksi, samoin kuin äitin tekemät tähtipullat ja kuivakakut. Paljon oli kävijöitä ja isoin mökki sai huomiota niin lapsilta kuin aikuisiltakin. Monet vieläpä tunnistivat UP-elokuvan taloksi :D
Kiitos kaikille markkinoilla pistäytyneille ! :)

torstai 11. joulukuuta 2014

Magnolia piparkakkutalot.


Piparkakkutaloilla jatkuu.. Saatte kuulkaa nähdä näitä mökkejä kyllästymiseen saakka  :D Tämän mökin idea lähti ihanasta magnolia-enkelistä.



Leikkasin aluksi enkelin irti paperista ja sen avulla leikkasin palat kaulitusta piparitaikinasta. Paistettuihin pipareihin piirsin elintarvikeväritussilla enkelin ääriviivat. Pursotin pienellä tyllalla mustaksi värjättyä pikeeriä ääriviivojen päälle. Annoin kuivua ja täytin kolot värjätyillä pikeereillä. Kuivatin taas ja ripottelin mekon päälle hieman syötävää kimalletta ja piirsin pienemmät yksityiskohdat tussilla.


Nuo enkelit sitten kiinnitin sulalla sokerilla samaan tyyliin koristeltujen talojen viereen.
Nää on ehkä ekat piparkakkutalot tänä vuonna, joihin oon tyytyväinen ! Saavutus sekin :D

keskiviikko 10. joulukuuta 2014

Meten kermakakku.


Tein Metelle hänen pyynnöstään gluteenittoman ja laktoosittoman kermakakun. Pohjaan käytin vehnäjauhojen sijaan perunajauhoja ja kermaksi valitsin tietysti laktoosittoman vispikerman. Väliin laitoin itsenäisyyspäivän leivosten tapaan mansikka-vadelmahilloa ja tomusokerilla maustettua kermavaahtoa. Koristeet tein sokerimassasta, josta osan värjäsin vaaleanpunaiseksi ja osan jätin valkoiseksi. Lisäksi suihkutin päälle vähän helmiäis-sprayta.
Saaja oli onnellinen kakusta, mikä oli mukava kuulla :)

lauantai 6. joulukuuta 2014

Itsenäisyyspäivän leivokset.


Itsenäisyyspäivän kunniaksi tein kotiinviemisiksi nopeat pikkuleivokset. Leivospohja on tavan kakkupohja ja sen välissä on kermavaahtoa sekä vadelma-mansikkahilloa. Pohjan kostutin pelkällä vedellä ja kuorrutus on sokerimassaa. Ruusuihin suihkutin kulta-spraytä.


Onnea Suomi !

maanantai 1. joulukuuta 2014

Ensimmäinen joulukuuta


Pieniä paljastuksia siitä, mitä Joulumarkkinoilla odottaa. Joulukuun kunniaksi yritän postailla hieman useammin kuin yleensä. Nimittäin huomasin, miten hidas tuo nykyinen postaustahti oikeasti on.
Nyt saa luvan kanssa jo laittaa ja odottaa joulua. Ja kuunnella joululauluja piparimökkien paistamisen ohessa :)

maanantai 24. marraskuuta 2014



Ensimmäiset piparitaikinat on nyt leivottu. Enää parikymmentä mökkiä jäljellä :D Näitä on siis myytävänä Joensuun joulumarkkinoilla 13.-14. joulukuuta !

perjantai 7. marraskuuta 2014

lauantai 4. lokakuuta 2014

Mansikka-juustokakku.


14 kpl digestive-keksejä
60 g margariinia

4 dl vispikermaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g mansikkahilloa
tomusokeria
4 liivatelehteä

6 dl mansikkamehua
6 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sekoita muruihin sulatettu margariini. Painele tasaiseksi kerrokseksi irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma. Yhdistä hillo, kerma ja tuorejuusto, ja mausta tomusokerilla. Sulata pehmenneet liivatelehdet pienen vesitilkan kanssa mikrossa. Vatkaa liivatteet ohuena nauhana vaahdon sekaan. Kaada vaahto keksipohjan päälle ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa joitakin tunteja.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna mansikkamehu ja sekoita siihen pehmenneet liivatelehdet. Jäähdytä.
Kun mehu alkaa hyytyä hieman (muuttuu paksummaksi), kaada se aijemmin hyydytetyn pohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Irroita hyytynyt kakku vuoasta ja halutessasi koristele.

keskiviikko 10. syyskuuta 2014

Porkkanasämpylät



5 dl vettä
1 tl suolaa
2 tl sokeria
1,5 pussia kuivahiivaa
4 porkkanaa
n.12 dl vehnäjauhoja
1 dl sulatettua margariinia

Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, sokeri ja kuivahiiva. Kuori ja raasta porkkanat, ja sekoita ne vesi-hiiva -seokseen. Lisää vehnäjauhot ja sulatettu margariini. Kohota lämpimässä paikassa noin kaksinkertaiseksi.

Pyörittele taikinasta pieniä, pyöreitä sämpylöitä. Kohota liinan alla.

Paista 225 asteessa n.15 minuuttia.


Nää on ihania!!

maanantai 8. syyskuuta 2014

Valkosuklaa-punaherukka juustokakku


Vajaa paketti Digestive-keksejä
80 g margariinia

1 prk kermaa
1 pkt (200g) maustamatonta tuorejuustoa
n.2 dl punaherukoita
130 g valkosuklaata
sokeria
5 liivatelehteä

Murskaa Digestive-keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele keksi-margariiniseos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sekoita siihen tuorejuusto, soseutetut ja siivilöidyt punaherukat sekä sulatettu valkosuklaa. Mausta sokerilla. Sulata liivatteet pienen vesimäärän kanssa ja kaada ohuena nauhana, samalla vatkaten hyydytettävään massaan.

Kaada irtopohjavuokaan, keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.

Koristele haluamallasi tavalla.


keskiviikko 3. syyskuuta 2014

Ruusukakku ja vaaleanpunaiset macaronit


Leivoin Niinan juhliin kermaisen ruusukakun ja suklaa-tuorejuustotäytteiset macaron-leivokset. Väriteemana oli vaaleanpunainen ja sillä mentiin.


Tein ekaa kertaa kermasta pursotettavaa ruusukakkua ja en ymmärrä, miten jotkut saa siitä niin tasaisen ! Mulla meinasi jäädä ruusujen väliin aukkoja ja kiehkurat meni päällekäin.
Kakun väliin tein vaahdon kahdesta desilitrasta kermaa ja noin desistä vadelmahilloa, ja samaa hilloa sivelin myös kakun väleihin ennen vaahdon laittamista.


Macaronien kanssa meinasi mennä hermot, kun ensimmäiset pellilliset joutui laittaa suoraan roskikseen. (vissiin aloittelijan tuuria se ensimmäinen kokeilu....) Tein kerralla isomman satsin ja tulin siihen tulokseen että siitä jäi luultavasti vähän puuttumaan mantelijauhoa, mistä johtui leivospohjien lässähtäminen.
No kuitenkin sain tehtyyn ihan sopivan määrän leivoksia uusista taikinoista :D Värjäsin massan tietenkin vaaleanpunaiseksi ja suihkutin päälle helmiäis-sprayta.

tiistai 2. syyskuuta 2014

Minion -kakku


Pikkuveljen kakusta haluttiin Itse Ilkimys -elokuvasta tuttu Minion. Väliin laitoin lakkahilloa ja kinuskikerman, johon tuli 2 dl kermaa, 1 pkt Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa ja kinuskikastiketta. Koristelut ovat marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta ja mustat osat Kick -patukkaa.
Hiusten kanssa tuli aluksi pieni ongelma, koska pikkuveli halusi ne pystyyn ja pehmyt karkkimassa ei tietenkään pysy niin. Keksin laittaa hiusten sisään spagettia, jolloin sen pystyi hyvin vain tökkäämään minionin päähän.
Kakkupohjasta tein gluteenittoman, mutta vasta ennen vieraiden tuloa tajusin, että spagetissahan on vehnäjauhoa, joten siitä piti varoittaan meidän gluteenitonta vierasta.

keskiviikko 27. elokuuta 2014

Vihreät macaron -leivokset





Pohjat on tehty tällä ohjeella. Välissä Pirkka appelsiini-tuorejuustoa, spritsaus valkosuklaata ja kukat sokerimassaa.

tiistai 26. elokuuta 2014

Porkkanaleivokset


6 kananmunaa
6 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
6 tl kanelia
9 dl porkkanaraastetta
300 g margariinia

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata margariini. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja margariinia.
Paista uunissa 200 asteessa 30 minuuttia.



50 g margariinia
200 g tuorejuustoa
3dl tomusokeria
mantelirouhetta

Vatkaa margariini, tuorejuusto ja tomusokeri. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele pintaan mantelirouhetta.
Pakoittele haluamasi kokoisiksi paloiksi ja halutessasi lisää palojen päälle sokerimassakoristeet.


torstai 21. elokuuta 2014

Macaron -leivokset



Melkein nolottaa myöntää, että tein tänään ensimmäistä kertaa macaron -leivoksia. Vähän jännitin näitten tekemistä, koska joka puolelta voi lukea ja kuulla leivosten onnistumisen vaikeudesta. Jännityksestä huolimatta olin näihin itse tosi tyytyväinen !

Tein vaan ihan pienen annoksen, josta tuli 11 leivosta. Tässä siihen ohje, suosittelen kokeilemaan :)


1 kananmunan valkuainen
1,25 dl tomusokeria
50g mantelijauhetta
0,25 tl perunajauhoa

Vaahdota huoneenlämpöinen valkuainen kevyeksi vaahdoksi (näyttää saippuavaahdolta). Lisää tomusokeri ja vatkaa seoksesta kiinteämpää ja vitivalkoista.

Yhdistä mantelijauhe ja perunajauhot. Sekoita jauhot valkuaisvaahtoon nuolijalla.

Pursota taikinasta pieniä, halkaisijaltaan n.2cm leivospohjia. Anna pohjien vetäytyä pellillä 15 minuuttia ennen paistoa.

Paista uunin keskiosassa 150 asteessa n.13 minuuttia, niin että leivokset jäävät sisältä hieman kosteiksi. Anna leivosten jäähtyä pellillä ennen täyttöä.

Täytteen voi valita itse ! Mie täytin leivokset marabou-tuorejuustolla ja niistä tuli kyllä hirmu makeita, mutta ainakin näillä makeanhimo lähtee :D