lauantai 21. marraskuuta 2015

Mustikka-valkosuklaa juustokakku.


200 g kaurakeksejä
100 g voita

5dl vispikermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
5 liivatelehteä
1 levy (145g) Pandan valkosuklaata
1,5 dl mustikkahilloa
(kokonaisia mustikoita koristeluun)


Murskaa kaurakeksit. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermaan tuorejuusto. Sulata pehmeät liivatteet varovasti mikrossa tai sekoittaen pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Vatkaa liivatteet ohuena nauhana kerma-tuorejuustovaahtoon. Jaa vaahto kahteen kulhoon.
Sulata valkosuklaa (jätä osa suklaasta kakun koristeluun) ja vatkaa se toisen kulhon täytteeseen. Levitä valkosuklaatäyte murupohjan päälle irtopohjavuokaan.

Sekoita toisessa kulhossa olevaan vaahtoon mustikkahillo. Kaada mustikkatäyte valkosuklaatäytteen päälle ja tasoita päällinen.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele kakku yli jääneellä valkosuklaalla ja kokonaisilla mustikoilla.

perjantai 20. marraskuuta 2015

Vuoden ensimmäiset piparkakkutalot.


Tänäkin vuonna miut löytää siis piparimökkeineni Joensuun Areenan perinteisiltä Joulumarkkinoilta 12.-13.12.
Markkinat on auki lauantaina 12.12. kello 9. - 17.00 ja sunnuntaina 13.12. kello 10. - 17.00

Herkkumuffinit.


n.20 pientä muffinia

50 g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
0,5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g suklaata
n.1 dl pieniä vaahtokarkkeja

Kuorrutus:
1 pkt (175g) maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g suklaata


Vatkaa voi ja sokeri sekaisin. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Paloittele suklaa ja leikkaa vaahtokarkit pieniksi paloiksi.
Sekoita vuorotellen kuivia aineita ja maitoa voi-sokeri vaahtoon. Lisää taikinaan suklaapalat ja  vaahtokarkit. Jaa taikina pieniin muffinivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n.25 minuuttia. (voit lyhentää tai pidentää paistoaikaa riippuen siitä, haluatko muffineista täysin kypsiä vai hiukan "raakoja" sisältä.)

Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Sulata suklaa ja sekoita se hyvin täytteeseen. Pursota täyte jäähtyneiden muffinien päälle.


Mie tein nää siis Dr.Oetkerin Mini Cupcake -vuokiin, jotka oli miun mielestä just sopivan kokoisia. Näistä tulee kuitenkin tosi makeita ja tuhteja, joten isommat voisi olla jo vähän liikaa. Mutta erittäin maistuvia ja suklaisia ovat :)