sunnuntai 13. joulukuuta 2015

Viimeisiä mökkikuvia.




lauantai 12. joulukuuta 2015

Piparintuoksu jatkuu.


Tänä vuonna panostin enemmän näiden piparimökkejen laatuun kuin määrään. Osaan tein ihan pikkutarkkaakin koristelua, mitä näette hieman tämän postauksen mökeistä.

Frozen piparilinna.



Tämän vuoden isoin piparityö oli tämä Frozen-elokuvan linna ja prinsessa Elsa. Halusin tehdä jotain erilaista ja Frozen on ainakin minun kuulemani mukaan nyt aika in. Kaavoja tuohon ei tietenkään ollut, enkä itsekään niitä alkanut tekemään, vaan ihan sinnepäin-paloja leikellen tein ja kasasin sitten oikeanlaisista paloista. Linnaa olisi ollut hankala kuorruttaa pikeerillä, joten päädyin marsipaanin ja sokerimassan yhdistelmään, jonka sitten värjäsin ja liimasin pipariin pikeerillä. Päälle suihkautin helmiäs-sprayta ja sen päälle sivelin kimallejauhetta (nämä muuten täällä Joensuussa sijaitsevasta Pikkuruisesta puodista, josta löytyy kaikkea ihanaa leivontaan, sisustukseen ja nukkekotiin!).
Tätä oli kyllä hauska tehdä ja eilen innostuin tuosta koristelusta jostain syystä ihan täysin :D Toivotaan että linnalle löytyy nyt viikonlopun aikana onnellinen omistaja.

perjantai 11. joulukuuta 2015

Jasminin lakkiaiskakku.


Vaaleanpunaista kakkua toivottiin, muuten sain vapaat kädet tämän kakun suhteen. Väleihin laitoin vadelmamoussea ja lemon curdia, jotka sopii miun mielestä tosi hyvin yhteen! Kuorrutus on ihan kermavaahtoa, josta osan värjäsin vaaleanpunaiseksi. Koristeet perinteisesti marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Ja näihin ruusuihin olin tyytyväinen! :D Kokeilin myös tuollaisen helminauhan tekemistä. Siihen muotoilin sokerimassasta palloja, joita spreijasin helmiäis-spraylla ja lukko-osan, jonka taas värjäsin kultaspraylla.

Minimökit.


lauantai 21. marraskuuta 2015

Mustikka-valkosuklaa juustokakku.


200 g kaurakeksejä
100 g voita

5dl vispikermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
5 liivatelehteä
1 levy (145g) Pandan valkosuklaata
1,5 dl mustikkahilloa
(kokonaisia mustikoita koristeluun)


Murskaa kaurakeksit. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermaan tuorejuusto. Sulata pehmeät liivatteet varovasti mikrossa tai sekoittaen pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Vatkaa liivatteet ohuena nauhana kerma-tuorejuustovaahtoon. Jaa vaahto kahteen kulhoon.
Sulata valkosuklaa (jätä osa suklaasta kakun koristeluun) ja vatkaa se toisen kulhon täytteeseen. Levitä valkosuklaatäyte murupohjan päälle irtopohjavuokaan.

Sekoita toisessa kulhossa olevaan vaahtoon mustikkahillo. Kaada mustikkatäyte valkosuklaatäytteen päälle ja tasoita päällinen.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele kakku yli jääneellä valkosuklaalla ja kokonaisilla mustikoilla.

perjantai 20. marraskuuta 2015

Vuoden ensimmäiset piparkakkutalot.


Tänäkin vuonna miut löytää siis piparimökkeineni Joensuun Areenan perinteisiltä Joulumarkkinoilta 12.-13.12.
Markkinat on auki lauantaina 12.12. kello 9. - 17.00 ja sunnuntaina 13.12. kello 10. - 17.00

Herkkumuffinit.


n.20 pientä muffinia

50 g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
0,5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g suklaata
n.1 dl pieniä vaahtokarkkeja

Kuorrutus:
1 pkt (175g) maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g suklaata


Vatkaa voi ja sokeri sekaisin. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Paloittele suklaa ja leikkaa vaahtokarkit pieniksi paloiksi.
Sekoita vuorotellen kuivia aineita ja maitoa voi-sokeri vaahtoon. Lisää taikinaan suklaapalat ja  vaahtokarkit. Jaa taikina pieniin muffinivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n.25 minuuttia. (voit lyhentää tai pidentää paistoaikaa riippuen siitä, haluatko muffineista täysin kypsiä vai hiukan "raakoja" sisältä.)

Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Sulata suklaa ja sekoita se hyvin täytteeseen. Pursota täyte jäähtyneiden muffinien päälle.


Mie tein nää siis Dr.Oetkerin Mini Cupcake -vuokiin, jotka oli miun mielestä just sopivan kokoisia. Näistä tulee kuitenkin tosi makeita ja tuhteja, joten isommat voisi olla jo vähän liikaa. Mutta erittäin maistuvia ja suklaisia ovat :)

sunnuntai 18. lokakuuta 2015

Äitin 50 -vuotis kakku.


Äitin syntymäpäivillä tarjottiin tätä Nutella-moussella täytettyä kakkua. Koristeet ovat taas sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta.

Tää on varmasti ensimmäinen kakku, jonka jokaiseen ruusuun oon täysin tyytyväinen! :)) (tähän hurraahuutoja ja semmonen hymiö, joka tuulettaa). En vaan tiedä, mikä mulla meni kameran asetuksissa mönkään, kun nuo kuvat on ihan ihmeellisen värisiä. 

Jos jotakuta kiinnostaa, niin tässä Nutellamoussen ja ihan tavallisen 10 munan kakkupohjan ohjeet :)

Nutellamousse

5 dl vispikermaa
1 pkt (200g) maustamatonta tuorejuustoa
1,5dl Nutella-suklaalevitettä
3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Vatkaa kermavaahto, maustamaton tuorejuusto ja Nutella sekaisin. Sulata pehmenneet liivatelehdet joko mikrossa tai sekoittaen kuumaan veteen. Lisää hieman jäähtynyt liivate ohuena nauhana täytteeseen koko ajan vatkaten.


10 munan kakkupohja

10 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita kuivat aineet siivilän läpi sihdaten muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa vajaa tunti( voit kokeilla kakun kypsyyttä esim.grillitikulla).

tiistai 13. lokakuuta 2015

Vadelmamarmeladit.


n.40 kpl

400 g  pakastevadelmia
2 dl vettä
1 pkt (330g) hillo- ja marmeladisokeria
tomusokeria


Laita vadelmat ja vesi kattilaan. Anna kiehahtaa. Kaada mehu ja vadelmat kulhoon siivilän läpi, etteivät siemenet joudu valmiiseen marmeladiin.
(Vuoraa n.15x15 cm rasia hieman öljytyllä leivinpaperilla.)
Kaada paseerattu vadelma takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon hillo- ja marmeladisokeri.
Anna kiehua noin 20 minuuttia, että seos sakenee. Kaada seos öljytyllä leivinpaperilla vuorattuun rasiaan ja anna hyytyä.
Ota hyytynyt marmeladi pois rasiasta ja leikkaa paloiksi öljyisellä tai vedellä kastetulla veitsellä. Pyörittele palat tomusokerissa.

HUOM. Marmeladien maku paranee, kun maltat odottaa seuraavaan päivään :) Ne kannattaa pyöritellä tomusokerissa vasta vähän ennen tarjoilua, sillä se sulaa ajan kanssa.

sunnuntai 4. lokakuuta 2015

Jasperin nimiäiskakku.


Koristeet elintarvikeväreillä ja kaakaolla värjättyä sokerimassaa ja marsipaania. Välissä suklaamousse ja vadelmamarmeladi.

Pieni Daim-juustokakku.


Tämä ohje on mitoitettu halkaisijaltaan 15cm vuokaan!

3 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200g tuorejuustoa
4 rkl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 Daim-patukkaa
1 pötkö Domino-keksejä
30g voita


Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita kermaan tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Sulata pehmenneet liivatelehdet joko mikrossa tai pieneen vesitilkkaan kuumaa vettä.
Vatkaa liivatteet ohuena nauhana kaataen kerma-tuorejuusto seokseen.
Pilko Daim-patukat pieniksi paloiksi ja sekoita massaan.

Murskaa Domino-keksit ja sulata voi. Sekoita keksin murut ja voisula keskenään. Painele muruseos vuoan pohjalle ja vähän matkaa reunoille.
Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään viideksi tunniksi.

Taivaallisen hyvää !


sunnuntai 20. syyskuuta 2015

Tortillarullat.


Samoissa juhlissa, joissa tätä tennarikakkua tarjoiltiin, tarjottiin myös tortillarullia aurinkokuivattu tomaatti- kalkkunatäytteellä. Juhlissa oli musta-valkoinen teema, joten Tigeristä ostetut viiksi-coktailtikut sopivat hyvin siihen.
Tortillarullat on helppo tehdä valmiista tortillapohjista ja ne sopivat moniin tilaisuuksiin pieniksi suolaisiksi suupaloiksi.


paketti isoja tortillapohjia
vajaa paketti aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
kalkkunaleikkeitä
salaatinlehtiä
coktailtikkuja


Sivele tortillapohjille kerros tuorejuustoa.
Levitä tuorejuuston päälle leikkelesiivuja ja salaatinlehtiä. Älä täytä leikkeleillä ja salaatilla koko tortillaa, sillä täytteet siirtyvät hieman, kun tortillaa rullataan. Rulla myös pysyy paremmin kiinni, jos se ei ole aiva täynnä.
Pyöritä tortilla tiukalle rullalle ja paina coktailtikkuja pari sentin välein rullan läpi.
Leikkaa rulla osiin tikkujen välistä.
Tarjoile :)