Oon ihan leipurituotteiden edelläkävijä,
kun en ollut tästäkään tuotteesta kuullut ennen kuin kipitin taas
kerran Katin luokse Pikkuruiseen puotiin. Kyseessä on siis erilaisten
syötävien tuotteiden pintaamiseen käytettävä suklaaspray. Spraylla voi
kuorruttaa niin kakkuja, leivoksia, mousseja kuin jäätelöäkin. Ainoa
vaatimus on, että kuorrutettavan tuotteen pitää olla jäädytetty.
Lämpimän tuotteen pinnalle spraysta ei jää jälkeä, sillä se ikäänkuin
sulaa siihen.
Katilla oli tällä hetkellä puodin valikoimissa valkea ja suklaan värinen spray, joista itse valitsin testattavaksi valkoisen.
Testiä
varten valmistin normaalin (mustaherukka-valkosuklaatäytteisen)
hyydykekakun. Kun kakku oli hyytynyt, kelmutin sen kauttaaltaan kevyesti
ja laitoin pakastimeen jäätymään. Kakku kannataa suojata ennen
pakastamista, ettei sen pinnalle muodostuisi jäätä. Jääpeitteinen pinta
halkeilee, kun siihen suihkuttaa sprayn. Noin 12 tunnin kuluttua nostin
kakun huoneenlämpöön.
Kelmujen
irroittamisen jälkeen aloin tasoitella kakun pintaa vielä hieman
tasaisemmaksi, etteivät kelmusta jääneet urat jäisi niin helposti
esille. Suojatulla alustalla suihkutin suklaasprayta kakun pintaan.
Parin paksumman kerroksen jälkeen kakun hennon vaaleanpunainen väri
alkoi peittyä. Suihkutin spraytä muutaman kerroksen, antaen kerrosten
hiukan kuivahtaa välillä.
Suklaasprayn
pitäisi tehdä kuorrutettavan tuotteen pinnasta samettisen näköinen,
mutta oman kakkuni pinnasta tuli enemmän rosoinen. Epätasaisuudet
korostuivat sprayatussa (onko se edes sana?) pinnassa. Kakku leikkaantui
helposti ja säilyi hyvänä jääkaapissa pari päivää kuivettumatta.
Vastoin odotuksiani spray-kuorrutus ei maistunut omasta mielestäni
millekään, mikä oli pieni pettymys.
Vaikka
kakun pinta ei onnistunut ehkä ihan samalla lailla kuin youtuben
ohjevideoissa, niin se sopi tähän hieman huurteisen näköiseen kakkuun.
Makupettymyksen jälkeen mietin tottapuhuen hetken, mitä varten kyseinen
tuote on edes kehitetty. Vähän aikaa pohdiskeltuani tulin siihen
lopputulokseen, että jollei esimerkiksi nyt siitä kakun pinnasta halua
täysin tasaista, se toimisi todella hyvin sokerimassakoristeiden alla.
Suklaaspraytä on saatavana myös eri värisinä, mikä tuo ehkä jopa
helpomman vastustajan tavalliselle marsipaanille tai sokerimassalle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti