Herkkumuffinit.

n.20 pientä muffinia

50 g voita

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

0,5 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

100 g suklaata

n.1 dl pieniä vaahtokarkkeja

Kuorrutus:

1 pkt (175g) maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

100 g suklaata

Vatkaa voi ja sokeri sekaisin. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Paloittele suklaa ja leikkaa vaahtokarkit pieniksi paloiksi.

Sekoita vuorotellen kuivia aineita ja maitoa voi-sokeri vaahtoon. Lisää taikinaan suklaapalat ja  vaahtokarkit. Jaa taikina pieniin muffinivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n.25 minuuttia. (voit lyhentää tai pidentää paistoaikaa riippuen siitä, haluatko muffineista täysin kypsiä vai hiukan "raakoja" sisältä.)

Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Sulata suklaa ja sekoita se hyvin täytteeseen. Pursota täyte jäähtyneiden muffinien päälle.

Mie tein nää siis Dr.Oetkerin Mini Cupcake -vuokiin, jotka oli miun mielestä just sopivan kokoisia. Näistä tulee kuitenkin tosi makeita ja tuhteja, joten isommat voisi olla jo vähän liikaa. Mutta erittäin maistuvia ja suklaisia ovat :)