Appelsiini-lime -juustokakku

Tehtiin viikonloppuna äidin kanssa juustokakku, isän nimipäivän kunniaksi. Koristelu jäi vain ajatuksen tasolle, mutta kakku maistui hyvälle!

200 g Digestive-keksejä

60g voita

5 liivatelehteä

2 dl vispikermaa

1 purkki Valion lime-valkosuklaarahkaa

1 purkki Valio Viola appelsiini-tuorejuustoa

400 g maitorahkaa

Sokeria

Vanilliinisokeria

Murskaa keksit ja sekoita mukaan voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma. Lisää rahkat ja tuorejuusto. Mausta tarvittaessa sokereilla.

Kuumenna pieni määrä vettä tai mehua ja sulata siihen kylmässä vedessä liotetut ja puristetut liivatelehdet. Lisää liivate-vesi -seos ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.

Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita.

Anna hyytyä jääkaapissa usempi tunti.