Helppo ja herkullinen (vegaaninen) omenapiirakka.

200 g maidotonta margariinia

1,5 dl sokeria

0,5 dl soija- tai kauramaitoa

0,5 dl soijajogurttia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 omenaa

Sulata margariini. Sekoita siihen sokeri, soijamaito ja soijajogurtti.

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Pese ja pilko omenat ja asettele ne piirakkavuokaan taikinan päälle.

Paista uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Tarjoile sellaisenaan lämpimänä tai vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa!